Besmetting met de Listeria-bacterie kan ernstige gevolgen hebben, zoals hersenvliesontsteking. Bij zwangere vrouwen kan het een spontane abortus veroorzaken.
Het verwerken van de voorverpakte gerookte vis in koude gerechten als bijvoorbeeld salades of op toastjes raadt de VWA af. Wél is het mogelijk om de producten te gebruiken in gerechten waarbij de vis voldoende wordt verhit (85 graden), zoals in ovenschotels of in warme sauzen.
dinsdag, 17. juli 2007 - 10:35
Voorverpakte gerookte vis risico voor zwangeren
Amsterdam
De Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) raadt zwangere vrouwen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand aan om voorverpakte gerookte vis vóór het eten door en door te verhitten. De VWA trof in de eerste helft van 2007 bij ruim 3% van deze visproducten meer Listeria-bacteriën aan dan volgens de Warenwet is toegestaan.
Provincie:
Tag(s):